|
|
Groene Lintmacaroni Met Paddestoelen En Room
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 zakje gedroogde ceps (eekhoorntjesbrood), 400 gram kalkoenfilet, 500 gram gemengde paddestoelen, 3 bosuitjes, 35 gram boter of margarine, 1? dl. slagroom, 2 el. maizena, 400 gram groene lintmacaroni, zout, peper, Zaanse mosterd, verse peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De gedroogde ceps een half uur weken in ? l. warm water. De kalkoenfilet in smalle reepjes snijden. De paddesteoelen schoonborstelen en in plakjes of reepjes snijden. De bosuitjes in ringen snijden. In de wok de kalkoenreepjes in de boter goudbruin bakken. De paddestoelen en bosuiringetjes toevoegen en op hoog vuur al omscheppend 3 minuten bakken. De geweekte paddestoelen zeven, weekvocht bewaren, in de wok scheppen en ook meebakken. Het weekvocht in de pan schenken en het geheel 5 minuten laten pruttelen. De pasta beetgaar koken. De maizena met 2-3 el. slagroom glad roeren, met de rest van de room verdunnen en dit bij het paddestoelenmengsel roeren en laten binden. De saus op smaak brengen met zout, peper en een tl. mosterd. Wat verse peterselie fijnknippen en erover strooien. De pasta met de saus apart serveren.
|
|
|